揚げナスのレモン醤油
きみ子 @cook_40023381
油と相性のいい茄子を素揚げにして、レモン醤油でさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
子供のころから真夏に母が良く作ってくれていたレシピです。
そのころはナス5本くらいを一度に作っていました。
揚げナスのレモン醤油
油と相性のいい茄子を素揚げにして、レモン醤油でさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
子供のころから真夏に母が良く作ってくれていたレシピです。
そのころはナス5本くらいを一度に作っていました。
作り方
- 1
土ショウガはすりおろす。
【合わせ醤油】を混ぜておく - 2
ナスは乱切りにして水にさらし、水気を拭き取り素揚げにして、油をきる
- 3
器にナスを盛り、かつお節、おろしショウガをのせ、【合わせ醤油】をかけていただきます。
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コツ・ポイント
ナスはしっかり水にさらしたほうが油を吸わない・・・・と母が申してます
ナスの水気はきちっと拭き取らないとはねます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17848468
