舌触りなめらか～な濃厚かぼちゃスープ
なめらか濃厚かぼちゃスープです♪味付けはコンソメと塩コショウのみ。野菜本来の優しい味たっぷりです。体にも優しいですよ♪
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでかぼちゃのセールがあって、100円で1玉買えたので張り切って作りました^^
舌触りなめらか～な濃厚かぼちゃスープ
なめらか濃厚かぼちゃスープです♪味付けはコンソメと塩コショウのみ。野菜本来の優しい味たっぷりです。体にも優しいですよ♪
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでかぼちゃのセールがあって、100円で1玉買えたので張り切って作りました^^
作り方
- 1
かぼちゃは皮と種を取り荒く切る。皮は硬いので気をつけて下さい。
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- 2
玉ねぎ、人参、じゃがいもは小さく切る。特に人参は小さく切る方が火の通りが早くなります。
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- 3
コンソメはお湯を沸かし溶かしてスープを作っておく。
- 4
バター（分量外・香り付けに好みで入れて下さい）を熱し、2を入れる。
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- 5
玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃを入れ、なじむまで混ぜる。
-
- 6
全体的に混ざったらコンソメスープを入れ中火にする。そのまま10～15分位アクを取りながらゆでる。
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- 7
こんな感じになって野菜の原型が無くなり、カレーのような感じになれば火を止め少し冷ます。
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- 8
少しさめてまだ少し暖かいかな・という状態でミキサーにかけます。※熱すぎると蓋がとぶので注意です。
- 9
ミキサーが無い方は網で裏ごしでもOKです♪なるべくなめらかになるようにしてください＾＾
- 10
こした後のかぼちゃペーストです。とってもなめらか❀（もうこの時点でかぼちゃ以外の野菜は全く分からない状態です）
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- 11
10のペーストと同じ量の牛乳又は生クリームを入れペーストを溶かす。塩胡椒で味をつける。（私はかけない方が好きです）
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- 12
11で加えるものは濃ければ濃いほど濃厚な味わいになります。豆乳では試していないのですが、それもまた合うと思います＾＾
- 13
画像ちょっと暗めですが…＞＜ パセリやクルトンを載せて、
できあがりです♫ -
- 14
レシピID :17849008の「なんちゃって☆食パンプキッシュ」にかぼちゃペーストを応用できます♪
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コツ・ポイント
とにかくなめらかにする事です（←私が作ると少し具が残ってしまうんですが＾＾；） このスープは野菜嫌いの妹でも「あ～っ、かぼちゃだぁ＾＾」としか言いません。本気で他の野菜に気が付かないので、野菜嫌いさんも美味しく飲めて体にも良いですよ❀
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