たけのこのゆで方
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
自分でゆでてうま味あるたけのこをお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
生たけのこがあるのは春だけです。
自分でゆでてうま味あるたけのこを、ぜひともお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは根の方だけ皮をむき、後は皮つきのまま先を落とし、縦に1本切りこみを入れる。
-
- 2
かぶるくらいの水と米ぬか、唐辛子を入れ強火にかける。
-
- 3
煮立ったら弱火で1.5～2時間ゆでる。
-
- 4
太い部分に竹串がすっと通るようになったら火を止め、そのままさます。
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- 5
皮をむき、ぬかを水で洗い落とし、たっぷりの水につけて保存し、目的に応じて調理する。
-
コツ・ポイント
手順④は大事な工程です。火を止めた後、ぬかの鍋で半日ほどそのままにしておきます。
今回使ったたけのこは、皮付きで約900ｇです。皮をむいた後の正味は、600ｇになりました。
リアクション
レシピ作者
大阪在住、主婦＜日々是好日＞ が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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