りんご畑流：りんごの切り方

悠LOVE航's cooksnap of when they made りんご畑流：りんごの切り方.
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sunbright
sunbright @cook_sunjy
宮城県

我が家ではいつもこの方法です。１個１個の大きさ、形はその時の気分次第。自由に切り取り、パパッと出来上がりです。
このレシピの生い立ち
りんごは一般的に八等分に切りますが、一個ずつ芯を取る作業があるし、大玉だと大きすぎることも。この方法だと、形は不揃いだけど、爪楊枝でちょいと刺して食べるのにちょうど良い大きさにできます。

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材料

1人
  1. りんご １個
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 水 300㏄

作り方

  1. 1

    ボウルに塩水を作ります。塩ひとつまみは親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

  2. 2

    いつも通りに、りんごの皮を剥きます。

    行程写真は、見やすくする為に皮を剥かずに撮ってます。

  3. 3

    包丁でやや深めの切り込みを１か所入れます。
    上から下までではなく2/3程度がいいです。試してみて下さい。

  4. 4

    ２cmほど包丁を持つ手側に間隔を置き、最初の切り込み部分に届くまで斜めに包丁を入れます。

  5. 5

    刃を入れたまま、親指をりんごに添え、包丁を手前に起こします。パカッと切り取られたりんごは塩水の中にポチャン。

  6. 6

    後は、りんごを回しながら④と⑤を、包丁の向きを適当に変えつつ繰り返します。

  7. 7

    最後に、芯の周りに残った部分はその場で食べちゃってください。
    慣れれば、芯の周りには殆んど残りませんが・・・。

コツ・ポイント

●④で包丁を入れる時は、芯に届くまで深く入れる必要はありません。ある程度の深さがあれば十分。
●りんごは塩水に長くつける必要はありません。サッとくぐらせると変色が防げます。好き好きですが、塩加減はほんのり塩味がするかな？程度で大丈夫。

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レシピ作者

sunbright
sunbright @cook_sunjy
に公開
宮城県
☆宮城県南在住。75歳男性です○┓☆人生の半分は横浜市民でした☆ちょっと自分はへそ曲がり..プロの料理より家庭料理が大好き。「母の味・祖母の味」に魅かれます☆町のリサイクル事業関連の仕事をしてます☆InstagramID→kan3471☆個人的連絡はhttp://sunbright.blog.fc2.com/のメールフォームからどうぞ
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