鯖のネギ味噌焼き～鯖の味噌煮風～
tohiya @cook_40042779
朝焼いて出したのに残ってしまった「鯖の塩焼き」。ご飯に合う味噌味にリメイクしてみませんか？
このレシピの生い立ち
鯖の塩焼きが残ってしまい，どうにかリメイクできないかと思い，作りました。
鯖のネギ味噌焼き～鯖の味噌煮風～
朝焼いて出したのに残ってしまった「鯖の塩焼き」。ご飯に合う味噌味にリメイクしてみませんか？
このレシピの生い立ち
鯖の塩焼きが残ってしまい，どうにかリメイクできないかと思い，作りました。
作り方
- 1
鯖は皮と骨を出来るだけ取って，軽くほぐしておく。長ネギは斜め切りにする。
-
- 2
フライパンに長ネギを並べ（油は敷かなくてもOK），焼き色がつくまで焼く。
-
- 3
鯖を入れて，水，酒，ショウガを入れ，ひと煮立ちさせる。
-
- 4
味噌（大さじ１），砂糖，みりんを入れ，再び煮立ったら味を見る。味が薄いようなら味噌を少しずつ足す。
-
- 5
煮汁が半分くらいまで煮詰まったら，仕上げに醤油を回しかけ，
ざっと混ぜて完成。 -
コツ・ポイント
家庭によって塩加減が違うと思うので，４で味噌を入れる時は最初少なめの量で。様子をみながら味噌を加減してください。ランチにご飯にのせて丼にしてもいいかも。
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