全粒粉入り☆黒糖で食パン(^^♪

miwakonkon
miwakonkon @cook_40038181

10%の全粒粉で、黒糖を使ったフワフワな食パンです!(^^)!
このレシピの生い立ち
賞味期限がやばい黒糖!全粒粉も混ぜたらフワフワ美味しいのが出来ました(^^♪

全粒粉入り☆黒糖で食パン(^^♪

10%の全粒粉で、黒糖を使ったフワフワな食パンです!(^^)!
このレシピの生い立ち
賞味期限がやばい黒糖!全粒粉も混ぜたらフワフワ美味しいのが出来ました(^^♪

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材料

1斤
  1. 強力粉はるゆたかブレンド) 225g ・・・ 100%
  2. 全粒分ライ麦でも美味しい) 25g  ・・・ 10%
  3. イースト 4g ・・・1.7%
  4. 黒糖 8.7 ・・・ 3.5%
  5. 4g ・・・1.6%
  6. お水 167g ・・・67%
  7. バター 10g ・・・4%

作り方

  1. 1

    バター以外をミキサーに入れ、1塊になったら、バターを入れ、15分ほど捏ねる

  2. 2

    30度で40分1次醗酵

  3. 3

    15分ベンチタイム

  4. 4

    丸めなおし、型に入れ35度で40分醗酵

  5. 5

    型から、1cm程生地が出たら、190度で35分焼く

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