ふきの梅煮

ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774

酸味がさわやかな煮物になりました。
意外にふきと梅干は合うようです。
このレシピの生い立ち
以前、雑誌で「ふきの梅のせ」というのを見て、ふきと梅干あうのかな〜?...と気になっていました。

ふきの梅煮

酸味がさわやかな煮物になりました。
意外にふきと梅干は合うようです。
このレシピの生い立ち
以前、雑誌で「ふきの梅のせ」というのを見て、ふきと梅干あうのかな〜?...と気になっていました。

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材料

2〜3人分
  1. ふき(下処理済み) 150g
  2. ☆だし汁 200cc
  3. ☆薄口醤油 小さじ0.5
  4. ☆みりん 大さじ2
  5. ☆梅干 1個

作り方

  1. 1

    ふきを食べやすい長さに切る。
    梅干は、果肉をちぎる。
    種も使います。

  2. 2

    ふきと☆を鍋に入れて加熱。煮立ったら落としぶたをして、弱火で8〜10分煮る。
    煮る時間は固さの好みで調節を。

  3. 3

    そのまま冷まして味を含ませる。

  4. 4

    常温でもいいのですが、冷蔵庫で冷やして食べると、さわやかで美味しかったです。

コツ・ポイント

醤油は梅干の塩分を考慮して控えめに。
梅干は、自家製の減塩で甘みのない大きめの物を使いました。
うちの梅干は赤紫蘇入りなので色がピンクになりました♡

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ぼのつま
ぼのつま @cook_40012774
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季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン&日本酒lover で、グラス片手にクッキング♬
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