骨付き子羊のロースト★
miyuseve @cook_40039431
柔らか、ジューシーなラムラックのロースとです。
意外に簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
大好きな子羊のローストをラックで焼いてみたく、作ってみました。
骨付き子羊のロースト★
柔らか、ジューシーなラムラックのロースとです。
意外に簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
大好きな子羊のローストをラックで焼いてみたく、作ってみました。
作り方
- 1
オーブンを１８０度に温める。
Ａの材料をあわせておく。
- 2
余計な油を取ったラムに塩コショウ、油をすり込み、フライパンで軽く表面を焼く。
骨の先のほうにアルミホイルをまく。 - 3
混ぜ合わせたパン粉（Ａ）を肉側につけ、骨を下にしてラックに乗せてオーブンで２０～３０分お好みの焼き具合手前まで焼く。
-
- 4
２０分休ませてから切り分ける。
-
コツ・ポイント
温度計があれば、お肉の深部に刺し、ミディアムなら出来上がり６２度として、５７℃くらいになったらオーブンから出す。寝かせている間に５度くらい上がるので！
ソースは赤ワインを煮詰め、肉のエキスを加え塩コショウ、バター、醤油で味付けました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17854707
