ラジオで紹介☆煮しめカツの和風タルタル

たむなか
たむなか @cook_40036489

おせちのお煮しめをクシカツにアレンジ!おせちの酢のもので和風のタルタルソースを作ります☆お正月ラジオ番組で紹介しました☆
このレシピの生い立ち
お正月のラジオ番組で、簡単にできるおせちりょうりのアレンジレシピを紹介してというご依頼があり、ご紹介しました!

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材料

4人前
  1. 煮しめ(レンコン・牛蒡・しいたけたけのこ・里芋・こんにゃく、など!) 人数分
  2. エビ・のしどり・かまぼこ あれば
  3. 小麦粉 カップ2/1
  4. パン粉 カップ1
  5. カップ2/1
  6. ※酢の物(なますや酢ばす) カップ1/2
  7. ※マヨネーズ 5センチ

作り方

  1. 1

    小麦粉をまぶしていったん取り出す。

  2. 2

    水を加えて軽くかきまぜ、具をくぐらせてパン粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を1センチほど入れてきつね色にあげ焼きにする。

  4. 4

    酢のものを細かく刻み、マヨネーズとあわせておく。写真は三つ葉のみじん切りも追加

  5. 5

    揚げてから、串を刺してクシカツ風に…

  6. 6

    タルタルをつけてお召し上がりください!

コツ・ポイント

具に火が通っているので、強火でサッと揚げればOKです。

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たむなか
たむなか @cook_40036489
に公開
大阪府の北の方に住んでいます。ロシア系のドクターコトーな父親と英語をしゃべる京女の母と、ほんやくコンニャクみたいな兄の下でのびのび育ちました。ネパールとインドにいたので、だいたい何でも食べれます。2人の子供と主人と両親の6人家族です。 世界のお料理サロン「プチ・ボヤージュ」のアシスタント(たまに講師☆) 教えたり、教えられたり。某FM局の審議委員とか、吹田市の市民塾、色々首突っ込んでます。
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