サワラのカレームニエル
chukarinco @cook_40099211
脂のノリがいいのでほんのり甘く濃厚、カレーなどの味付けにも負けないお魚です。『サワラのカレームニエル』
このレシピの生い立ち
築地のお店のみなさまにお話を伺いながら、子どもたちが喜んで食べてくれるようなメニューを載せていきたいなと思っております！
築地場外のホームページ『こども弁当』
http://www.tsukiji.or.jp/join/cooking/
サワラのカレームニエル
脂のノリがいいのでほんのり甘く濃厚、カレーなどの味付けにも負けないお魚です。『サワラのカレームニエル』
このレシピの生い立ち
築地のお店のみなさまにお話を伺いながら、子どもたちが喜んで食べてくれるようなメニューを載せていきたいなと思っております！
築地場外のホームページ『こども弁当』
http://www.tsukiji.or.jp/join/cooking/
作り方
- 1
サワラの切り身に下地用の白ワインをふりかけしばらくおく。その間に、★をふるいにかけておく。
- 2
①のサワラの水けをペーパータオルで軽くふき取り、塩コショウを両面にふりかける。
- 3
②に、★をまぶし、余計な粉は落とす。
- 4
弱火～中火のフライパンでバターを熱し、③を投入。
- 5
両面いい感じの色になったら、白ワイン大さじ２を回し入れ、ふたをして1～2分弱火。一度取り出しておく。
- 6
同じフライパンで付け合せの野菜を炒め、粒マスタードで味を調える。盛り付けてできあがり！
コツ・ポイント
脂ののり具合でどんな味付けにしようか…、お魚屋さんに献立の相談をしてみるもいいかもですね★
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