春の山菜の香り♪たらの芽のピザ
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
山菜の王様、たらの芽を使ったピザです。豚バラをシンプルに塩コショウで味付け、たらの芽の香りが生かされるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
山菜の王様、たらの芽の香りを生かしたピザをつくりました。ハムやベーコンだとせっかくの香りが隠れるので、豚バラを使いました。好みでニンニクの薄切りを数枚散らしてもいいと思います。
春にぴったりのピザ！お勧めです。
春の山菜の香り♪たらの芽のピザ
山菜の王様、たらの芽を使ったピザです。豚バラをシンプルに塩コショウで味付け、たらの芽の香りが生かされるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
山菜の王様、たらの芽の香りを生かしたピザをつくりました。ハムやベーコンだとせっかくの香りが隠れるので、豚バラを使いました。好みでニンニクの薄切りを数枚散らしてもいいと思います。
春にぴったりのピザ！お勧めです。
作り方
- 1
スーパーでだいたい５個入りで左の様な感じで売ってます。包丁で下の固い皮を薄く剥きます。棘があるので、注意してください。
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- 2
沸騰したお湯に塩を少し入れ、３０秒茹で直ぐに冷水にとり、冷めたらペーパー等で水分を拭く。色だしの下湯でなので３０秒以内で
-
- 3
豚バラを適当な大きさに切り、塩、胡椒、酒を振りなじませておく。
-
- 4
ピザソース又はトマトソース、トマトの水煮缶に塩を加えたものをソースにします。
-
- 5
ソース、チーズ、たらの芽、豚肉を載せ胡椒を挽いて２５０℃のオーブンでチーズが溶け軽く焼き目が付くまで焼き完成
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コツ・ポイント
たらの芽は皮を剥いた後、しばらく水に漬けておくとしゃきっとします。ピザソースだとスパイスが強いので、シンプルなトマトソースかトマトの水煮缶に塩を加えたのをソースにした方がたらの芽の味が引き立ちます。下湯では色だしなので、茹ですぎないように！
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