油揚げの冷凍ストック
か～りん∞ @cook_40054664
5枚入りの油揚げを買って来たら
すぐに調理出来る様に スタンバイ
このレシピの生い立ち
いつも 調理の度に湯通しをするのが
ひと手間だったのですが
最初に処理してから 冷凍保存する事を
思いつきました
大抵、同じ形にするなぁ・・・って
アプリでひらく作り方
- 1
買った油揚げ すく使わないなら
そのまま冷凍庫で保存しておきます。
さあ、やるか、となったら、お鍋に湯を沸かす - 2
油揚げを数枚ずつ
お湯に入れ
油抜きした後
キッチンペーパーを
敷いたバットに
置いて行く - 3
水分を軽く吸い取る
キッチンペーパーを上に載せ、フライ返し等で押さえて - 4
２枚をまな板に載せ
短い方を半分に切ってから
細切りにするのが
いつも使う形デス
※切り方はお好みで - 5
④をキチペで包みながら完全に絞る
手が汚れるので、
使い捨ての手袋をはめてします - 6
ジップ袋に入れて
なるべく空気を抜き
冷凍開始 - 7
使う時に袋の外から軽くほぐして下さい
- 8
味噌汁やキンピラに
使用してます。
出来れば
沸騰した状態の時に入れます - 9
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- 10
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- 11
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- 14
最近は使う量が増えたので、１０枚分（２袋）ストックしておきます
2021 1月加筆修正しました
コツ・ポイント
風味が落ちるので
いつも早目に使い切っちゃってます
（2週間位）
5枚入りの油揚げ、2枚しか使わない、という時
全部油抜きしてから
使わない3枚分をストックしておけば
「ついで作業」で楽チン！
リアクション
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