ボリューム満点☆卵ゴーヤチャンプル
料理研究家ゆかり @cook_40052290
旬野菜のゴーヤとたまごがたっぷり入ったゴーヤチャンプル！
このレシピの生い立ち
ヘルシーでもボリュームのあるレシピを考案しました。
ボリューム満点☆卵ゴーヤチャンプル
旬野菜のゴーヤとたまごがたっぷり入ったゴーヤチャンプル！
このレシピの生い立ち
ヘルシーでもボリュームのあるレシピを考案しました。
作り方
- 1
ゴーヤの両端を切り、縦半分に切る。
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- 2
スプーンで種を取り除く。
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- 3
輪切りにしたゴーヤを塩もみして水（分量外）に１０分ほど浸して苦みを取る。
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- 4
厚揚げ豆腐、スパムはお好みの大きさに切る。
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- 5
フライパンにごま油を半分入れる。
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- 6
厚揚げ豆腐の表面を焼く。焼き色がついたら別皿に移す。
-
- 7
ゴーヤとスパムを炒める。
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- 8
スパムに焼き色がついたら、顆粒和風だしとめんつゆを加え、さっと炒める。
-
- 9
具材をフライパンの端に寄せて、空いた部分に溶いた卵を流し込む。
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- 10
固まってきた部分から、大きくかき回して焼く。
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- 11
卵が半熟になったら、具材とサッと混ぜ合わせる。
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- 12
仕上げに残りのごま油をかける。
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- 13
お皿に移して、かつお節をかけて完成！
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コツ・ポイント
卵おん存在感を残すために、フライパンの空いた部分で卵を半熟まで焼いてから、具材と混ぜ合わせる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17859456
