作り方
- 1
豚レバーのカット済がおすすめですが固まりならまずは5mmほどのそぎ切りにしましょう。
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- 2
ザルに入れて水を掛けながらザルを振って振り洗い。
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- 3
ボールに入れて水を入れて混ぜてはザルにあけるを3,4回。
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- 4
水が透明になってきます。
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- 5
水が澄めば下処理ＯＫです。
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- 6
お好みで水けを切って下味を付けましょう。
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コツ・ポイント
レバーを持つのが苦手な方は箸でＯＫ。
水が澄むまで水を替えるだけ。
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