ワケギです。
根元を揃えて並べます。

根元から3、4㎝の長さに切る。

イカは胴体を縦半分に切ってから、約5㎜幅に横に切る。
足も同じくらいの長さに切る。

続けて、２のワケギを、根元から順に広げ入れる。

＊緑の葉っぱが一番上です。

ザルで水切りして、元の容器に戻す。

こちらの合わせ赤味噌を使います。

容器の隅に、合わせ赤味噌と酢を入れ、混ぜ合わせてから、全体をざっくり合わせる。

出来上がりです。

＊工程８で出た汁…スープにできるかも？（未実験ですが）