①鶏もも肉の皮目にフォークで数ヶ所穴をあけ、合わせた★に30分～1時間ほど漬けておく。

② ①を、漬けている間に、たまごサラダを作っておく(ゆで卵を細かく切り、マヨネーズ、塩コショウを混ぜたもの)

③ 熱したフライパンにサラダ油を薄く敷き、①の鶏もも肉を皮目から焼く。

④ 鶏もも肉に火が通ったら、1～2cmくらいの薄さに切り、丼に盛ったごはんの上に並べて乗せる。

⑤ ①の漬け汁を鶏もも肉を焼いたフライパンに入れ、火にかけ、煮詰めてタレを作る。焦がさないように気を付けること！

⑥ ④に⑤のタレをかけ、②のたまごサラダを上に乗せ、お好みでもみのりorきざみのりを散らしたらできあがり！