豆乳でマッシュルームスープ

yukim
yukim @cook_40037240

豆乳で健康的にマッシュルームスープを作ってみました。マッシュルームのコクがたっぷりで、物足りなさを感じません(*^^)v
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に生クリームがない、牛乳も足りない、豆乳はある。そんな時に新鮮なマッシュルームが手に入ったので。

豆乳でマッシュルームスープ

豆乳で健康的にマッシュルームスープを作ってみました。マッシュルームのコクがたっぷりで、物足りなさを感じません(*^^)v
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に生クリームがない、牛乳も足りない、豆乳はある。そんな時に新鮮なマッシュルームが手に入ったので。

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材料

2人分
  1. ブラウンマッシュルーム 150g
  2. 玉ねぎ 半分
  3. バター 10g
  4. 100cc
  5. 豆乳 100cc
  6. 牛乳 100cc
  7. 無添加コンソメ野菜 1袋~1.5袋
  8. クレイジーソルト 小さじ1/3
  9. 荒引きブラックペッパー たっぷりめ

作り方

  1. 1

    玉ねぎとマッシュルームを適当にきざむ。

  2. 2

    鍋にバターを溶かして、1をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    2の鍋に水100ccとコンソメを入れ、中火で2,3分温め、豆乳100ccを入れ、火を止める。

  4. 4

    ジューサーに3を入れ、液状にする。

  5. 5

    4を鍋に戻し、牛乳100ccを入れ温めなおす。味見をしながら、クレイジーソルトを足す。

  6. 6

    ブラックペッパーを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

3の後、荒熱がとれてからジューサーに移してください。
5で温めるとき、スープがコッテリドロドロなので、沸騰の泡跳ねに注意してください。

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yukim
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に公開
一人暮らしを6年程していく中、初めは毎日の料理に悪戦苦闘!皆さんのレシピに助けられて、元気に生きてきました。(笑)。食べきれない分は会社に持って行って「おいしい♪」の言葉に喜びを感じ、時には凝った料理に挑戦したり、飽きることなく料理を楽しんでいました。。そして2012年9月15日をもちまして、二人暮らしになり、翌年2013年7月には3人暮らしになり、2018年3月に4人暮らしになりました。
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