オリーブオイルで粗めにみじん切りにしたタマネギを炒める。

タマネギがしんなりしてきたらひき肉を加える。

肉に火が通り始めたらチリパウダー、ナツメグ、ブラウンシュガー、塩胡椒で味をつける。

トマト缶のトマトのかたまりのみを、へらなどでつぶしながら加える。水分はできるだけ入れないように気をつけてください。

ケチャップでさらに味をつける。上記の分量は参考程度なので、味見しながらお好みで調整してください。

時々混ぜながら、水分を完全にとばすよう強火で煮詰める。

ミートフィリングを冷ましている間に、オーブンを１９０℃に予熱。打ち粉と綿棒を使って冷凍パイシートは軽く伸ばしておく。

お好みの包み方で、ミートフィリングを冷凍パイシートで包む。フィリングの量は大体パイシート２枚分です。

水で溶いた卵黄を包んだミートパイに塗って、１９０℃に温めたオーブンで１５分ー２０分焼く。