大量消費♪ゴーヤとするめさきいかの甘酢漬
やーぶる @cook_40100584
ゴーヤがたくさんあるけど、苦くて苦手という方におすすめです。食感が良くいくらでも食べれます！お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
近所のおばあさんにいただき、とても美味しかったのでレシピをまとめてみました。
大量消費♪ゴーヤとするめさきいかの甘酢漬
ゴーヤがたくさんあるけど、苦くて苦手という方におすすめです。食感が良くいくらでも食べれます！お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
近所のおばあさんにいただき、とても美味しかったのでレシピをまとめてみました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしている間に、ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って5mmの厚さに切る。
-
- 2
熱湯で2分ほど茹で、ザルにあけて冷ます。
-
- 3
鍋に☆の材料を沸騰させ、ゴーヤを入れて2分ほど煮る。
※甘さ控えめが良い方は砂糖を調整してください。 -
- 4
タッパーにゴーヤと煮汁をうつし、さきいか、花かつおをたっぷり入れ冷まし、冷蔵庫入れる。
※3番の鍋の中で混ぜてもOK -
- 5
２日後には苦味も消え、食べごろです！
- 6
丸一日経った様子です。
甘酢が染みてきました♪ -
コツ・ポイント
苦味が苦手な方は、なるべく薄く切り、ワタを完全に取り除いてしっかり茹でてください。
ただ、茹ですぎるとぽりぽりとした食感も減ってしまいます。
花かつおとさきいかはたっぷり入れると美味しいです。
食べごろは作って２日後からです。
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