下処理でもも肉を一口サイズに切り、塩コショウしてすりおろしたにんにくを肉にすり込んで冷蔵庫で３時間寝かせる。

ボールに片栗粉を入れておいて１の肉に絡ませます。

鍋に十分なサラダ油をいれて(少しごま油を入れると風味がよくなります)１８０℃にセットします。

２を入れて揚げると出来上がり。