そばを湯がく。氷水で締めて取り置く。

きゅうり、斜め切りから細切り。5ミリ角くらい。玉ねぎ縦に薄切り。しょうが細切り。

８０度くらいの湯でしゃぶしゃぶ用豚肉を湯がき、常温の水で熱をとった後、しっかり水気を切る。

そば、具を器に盛り付けて、胡麻油を加えたタレを回し掛け、コチュジャンを添える。