牛肉とにんにくの芽の甘辛煮

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
にんにくの芽には、にんにく同様アリシンが含まれています。殺菌効果や生活習慣病予防効果等があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康:脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
牛肉とにんにくの芽の甘辛煮
にんにくの芽には、にんにく同様アリシンが含まれています。殺菌効果や生活習慣病予防効果等があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康:脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
牛ももは3~4㎝幅に切る。にんにくの芽も長さ3~4㎝、長ねぎは斜めにスライスをする。
- 2
里芋は皮を濡らし、ラップをして耐熱容器に入れ600Wで1分(1人分)加熱をする。
- 3
里芋に、竹串を刺して火が通っていたら皮をむき、乱切りにする。
- 4
鍋に出し汁と牛ももを入れ、加熱をする。アクが出たらその都度きれいに取り除く。
- 5
4に里芋、長ねぎ、にんにくの芽を加え、★の調味料を入れ落し、蓋をして煮含める。
コツ・ポイント
里芋は皮付きのまま、水に濡らしてラップをし、耐熱容器にいれてレンジで600W、3~4分加熱をすると、皮が簡単にむけ、調理時間が短縮できます。
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