絶品！プロバンス風イカ飯♪(写真説明付)
その名も「プロバンス風のイカ飯」です♪
レモンの酸味とイタリアンパセリの香りが効いてとっても美味しいです（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
ママン(仏人の旦那の母)から譲り受けた南仏料理のレシピ帳に載ってたのをちょっとアレンジして作ってみました！
絶品！プロバンス風イカ飯♪(写真説明付)
その名も「プロバンス風のイカ飯」です♪
レモンの酸味とイタリアンパセリの香りが効いてとっても美味しいです（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
ママン(仏人の旦那の母)から譲り受けた南仏料理のレシピ帳に載ってたのをちょっとアレンジして作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
イカは内臓や皮を全て取り、きれいに洗っておく。
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- 2
〜イタ飯作り〜
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを炒める。 -
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら傍に寄せ、イカを投入し、5分くらい両面を焼く。
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- 4
パプリカも入れ炒める。
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- 5
イカは取り出しバットに置いて冷ましておき、
レンズ豆を入れて全体をよく絡ませる。 -
- 6
続いてご飯も入れ、よく混ぜる。
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- 7
レモン汁とパセリを加え、塩胡椒でしっかり味を調え火を止める。
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- 8
〜トマトソース作り〜
鍋にオリーブオイルを回しかけ、玉ねぎとニンニクを炒める。 -
- 9
玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶と水を弱火でグツグツ煮る。
-
- 10
ハーブブイヨン、トマトペースト、プロバンスドライハーブ、オリーブを入れ、弱火で10分くらい煮る。
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- 11
トマトソースを煮ている間に、炒めたご飯をイカに詰めます。スプーンなどでギュッギュッと押しながらびっちり詰めます。
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- 12
こうして爪楊枝でしっかりと固定したら、イカの表面に爪楊枝で何箇所かプツプツ穴を開けソースが染み込みやすくします。
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- 13
10のトマトソースを小さめのフライパンに移し、詰めたイカを入れて火にかけ、イカの両面にソースをしっかり染み込ませます。
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- 14
このように程よく水分が飛んできたら火を止めます。
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- 15
お皿に盛り付けたら出来上がり♪
お好みでドライパセリをかけると色合いがキレイです^_−☆ -
- 16
パンやサラダと一緒に♪
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- 17
レンズ豆×ツナの絶品キャロットラペ
レシピID:17863002 -
- 18
おもてなしデザート♪洋梨のパイ包み
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コツ・ポイント
イカから出るエキスが美味しいので、イカと玉ねぎを一緒のフライパンで炒めること！
ブイヨンはメーカーによって味の濃さが違うので調整してください。
ご飯は玄米でもバスマティでもなんでもOKです！私は玄米&キノアを混ぜたのを使いました。
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