鮭とホタテのコロコロ炒め

エリンギと、軽く塩をふった鮭は、ひと口大に切る。にんにくはみじん切りに。ブロッコリーは小房に分け、サッと下ゆでする

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で①のにんにくを炒める。香りがしてきたら①のさけを加えて炒める。

軽く火が通ってきたら帆立貝柱を入れてサッと炒め合わせて皿に取り出す。

同じフライパンにバター少々入れて①のエリンギをしんなりするまで炒める。

④に③のさけ・帆立貝柱を戻し入れ、Ａを加えて軽く炒め、最後に（１）のブロッコリーと残りのバターを加えてからませる。