ホタルイカとアボカド＆エリンギバター炒め
ミネヲ @cook_40101034
バターとレモンの香りが食欲をそそります。
一人用土鍋を使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
旬のホタルイカを使って何か簡単に作れないかなあと思い立ちました。
たまたま冷蔵庫にあったアボカドとエリンギを使ってバター炒めをしたら美味しくてビックリ(笑)
ホタルイカとアボカド＆エリンギバター炒め
バターとレモンの香りが食欲をそそります。
一人用土鍋を使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
旬のホタルイカを使って何か簡単に作れないかなあと思い立ちました。
たまたま冷蔵庫にあったアボカドとエリンギを使ってバター炒めをしたら美味しくてビックリ(笑)
作り方
- 1
ホタルイカの目はとっておく。エリンギとアボカド（皮を剥く）はそれぞれ食べやすいサイズにカットしておく。
- 2
カットしたアボカドにはレモンを絞っておく。（半分用意したレモンをさらに半分にカットした分）
- 3
フライパン（わたしは一人用サイズの土鍋を使用）に白ワインとエリンギを入れて、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
- 4
エリンギがしんなりしてきたら、バター、アボカド、薄口醤油、を入れて中火で１分ほど炒める。
- 5
ホタルイカを入れる。すぐに火を消してあとは余熱で温める。最後に残った半分のレモンをのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
超簡単に出来ます。レモンはたっぷり使った方が美味しいかも。生のレモンじゃなくてレモン汁でもＯＫです♪
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