油揚げを油抜きしてお好みの大きさに切る。
鍋に油を敷き食べやすい大きさにきった葉野菜を炒める。
（青梗菜などの青菜は色が変わりやすいので茎以外は後で入れます）

油揚げ、カツオパック、
塩、醤油を入れ、よく混ぜて弱火にして蓋をする。葉野菜から水分が出ます。

クタクタになったら青菜の葉の部分を入れ、さっと火を通して出来上がり。