黒酢でさっぱり中華風角煮

豚バラ肉を適当な大きさにカットする。大根は皮をむき、豚肉の大きさと同じくらいにカットする。ゆで卵をつくっておく。

豚バラ肉は一度鍋に入れてゆでこぼした後、●の調味料を合わせたものをよく揉み込み、１５分程度置く。１８０℃の油（分量外）で焼き色がつくまで揚げる。

圧力鍋に大根と２で揚げた豚、☆の調味料を全て加えてフタをしめ、火にかける。ピンがあがってから４０分弱火にかけてから火をとめ、ピンが下がるまで放置する。

圧が下がったらフタをあけ、１でゆでた卵を加えてできあがり。必要であれば煮汁を別鍋に移し、水溶き片栗粉でとろみをつける。