いわしは頭と内臓を取り除き、塩をふって10分ほど置きます。取れそうなら中骨を取っておくと食べやすいです。

いわしの塩を洗い流し、水分を拭き取る。

開いた部分にマヨネーズをピゅーっと少し出すか塗り、内臓が入っていたところに明太子を挟める。

③をグリルで焼いたら完成です。

☆グリル以外の方法☆
明太子を挟んだいわしを、クッキングシートで一尾ずつキャンディ包みをする。

耐熱皿にのせて、600wのレンジで２分半くらい加熱し、反対側にしてさらに２分加熱する。

包みをはずしてみて、火が通っていれば完成です。