フルーツ香るごまあん
こぱこぱんだ @cook_40070628
洋風なお味なので、パンなどのフィリングに使ってみてください。
このレシピの生い立ち
金塚晴子先生のレシピに多いクルミやドライフルーツの組み合わせ。
なるべく家にあるもので済ませたいので、水あめをはちみつにしてみました。
写真ではわかりませんが、今回はゆずピールです。
フルーツ香るごまあん
洋風なお味なので、パンなどのフィリングに使ってみてください。
このレシピの生い立ち
金塚晴子先生のレシピに多いクルミやドライフルーツの組み合わせ。
なるべく家にあるもので済ませたいので、水あめをはちみつにしてみました。
写真ではわかりませんが、今回はゆずピールです。
作り方
- 1
オレンジピール、あんず、くるみは粗みじんに刻んでおきます。
- 2
鍋に水を加え、こしあんを小さくちぎりながら鍋に入れる。焦げないように弱めの中火くらいで温める。 ※木べらで混ざりづらいときは、水を少し足してください。
- 3
焦がさないように木べらで混ぜながら、水分を飛ばします。
木べらですくって落とした時にやっと立つくらいになったら、ゴマ、オレンジピール、あんず、くるみを加えます。 - 4
最後にはちみつを加えます。
バットなどに小さく落とし冷まします。
コツ・ポイント
くるみは軽く炒ったほうが香りがでます。
すりごまなどを加えるので、あまり水分を飛ばしすぎないようにしましょう。冷めるとぱさぱさになります。
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