【イカの下拵え】イカは下処理した後、胴体は輪切り、足は長さを半分にし、足の上の部分は２～３本ずつに切る。エンペラーも一口大に切っておく。

【野菜の下拵え】ブロッコリーは一口大に切り、予め茹でておく。ネギは斜め切り、人参は半月切り、しょうがは微塵切りにする。

●の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱し、しょうがとネギを炒める。香りが立ったら、人参、イカの順に炒め、ブロッコリーと●を入れ、炒め煮する。

調味料が少なくなれば完成！