大好評！揚げだし豆腐の野菜餡かけ
りねりね @cook_40021586
本当に美味しくて大好評でした！
中はふんわり、外側はカリっと揚げたお豆腐に、野菜の餡かけがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
デパ地下で見て、自分で作ってみたら本当に美味しくて、はまってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐を切って小麦粉をまんべんなくまぶします。人参、タマネギも同じような太さに縦に切ります。
- 2
鍋にサラダ油を敷いて、野菜とシメジを入れて塩コショウでよく炒めます。炒めたら、水を入れて沸騰させカツオダシの素を入れます
- 3
醤油、ミリン、砂糖を入れて３分～５分煮て、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、最後に香りづけにごま油を少し足します。
- 4
小麦粉をつけた豆腐を１７０度くらいの油で、外側をカリっとさせるように揚げ、お皿に盛り餡をかけてネギを散らして下さい。
コツ・ポイント
調味料はお好みで加減してくださいね。
お豆腐が淡白なので、餡は濃い目の味付けになってます。
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