作り方
- 1
油にニンニクを入れて熱して、豚肉の両面に軽くこげ痕が付く程度に焼く。
うちでは豚肉が未解凍で全部がひとまとまりになってる状態で焼きます（そのほうが焼きやすいから）が、解凍してから焼いてもいいと思います。 - 2
鍋に【1】のスペアリブと、大きめに切ったじゃがいも・白ネギ、コーラ・水を入れて、落し蓋をして、1時間くらい煮ます。（軟骨が柔らかくなるくらいまで煮る）
-
- 3
【2】に、醤油・みりん・酒を入れる。（1：1：1の割合）
15分ほど煮込んで、最後に青ネギを入れて、軽く混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
【2】で、煮ている間に水がなくなってきたら、水をヒタヒタになるくらい足してください。コーラを入れるのは、豚肉が柔らかくなるためです。コーラの代わりにママレード（豚肉の両面に擦り付ける程度）を入れたら酸味の利いた味になります。
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