揚げだし豆腐の牡蠣油ソース掛け
キティイママ @cook_40034130
揚げだし豆腐に、中華風のあんかけをかけてみました。さっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
以前中華レストランで食べたことがあり、思い出しながら作ってみました。
揚げだし豆腐の牡蠣油ソース掛け
揚げだし豆腐に、中華風のあんかけをかけてみました。さっぱり頂けます。
このレシピの生い立ち
以前中華レストランで食べたことがあり、思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
お豆腐は、キッチンペーパーで包み冷蔵庫に入れておく。椎茸は、洗って水で戻す。千切りにしておく。葱はみじん切り。
-
- 2
１のお豆腐は、縦半分に切り、１２等分にする。片栗粉をまぶし油でこんがりするまで揚げる。
皿に並べる。 -
- 3
中華鍋をきれいに拭き、スープを煮立て枝豆、椎茸、葱を入れる。牡蠣油、胡椒、胡麻油、中華だしを入れ味を調える。水溶き片栗粉でとろみを付ける。熱いうちに豆腐の上に掛ける。
-
コツ・ポイント
お豆腐の水切りをしっかりする。
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