だし汁に昆布茶を溶かして、冷蔵庫で良く冷やしておきます。

ツナ缶は油漬なら少し油を切り、水煮ならそのままでOKです。
みりんは耐熱容器に入れてレンジで1分加熱しておきます。

キュウリは薄切りにして塩を振り、少ししんなりとしたら洗い、水気を切っておきます。

みょうが・長ネギは輪切りに、青シソは細切りにしておきます。

ツナに味噌・すりゴマ・加熱したみりん・醤油を入れてよく混ぜる。

ツナ味噌の半量をだし汁に溶かす。残りはそのままご飯に乗せる用です。

温かいご飯を軽く水洗いして、良く水を切り、器に入れます。

手で崩した豆腐をご飯の周りに散らし、ツナ味噌をご飯のテッペンに乗せる。

キュウリ・みょうが・長ネギ・青シソを飾り、だし汁をまわしかけて完成デス。