夏野菜のミートソース(パスタorドリア)
caco_tasty @cook_40031613
ミートソースに、茄子やズッキーニを加えるだけで、夏らしくなります。
このレシピの生い立ち
茄子とトマトとひき肉がそろったら♪
作りたくなるスパゲッティ♪
夏野菜のミートソース(パスタorドリア)
ミートソースに、茄子やズッキーニを加えるだけで、夏らしくなります。
このレシピの生い立ち
茄子とトマトとひき肉がそろったら♪
作りたくなるスパゲッティ♪
作り方
- 1
【材料を刻む】
→ミートソースの具材の「玉ねぎ」「にんにく」「にんじん」をみじん切りに
→茄子・ズッキーニは扇形 - 2
【加熱する】
フライパンを加熱する前に、オリーブオイルとにんにくを投入。
香りがたってきたら、玉ねぎを入れて炒める - 3
【炒める】
玉ねぎに火が通ったら、人参を加え、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める - 4
【煮る】
赤ワインorお酒を加えて、ひと煮立ちさせた後、トマトを加えて煮込む。
水分量を見て、水を加える。 - 5
【煮込む】
弱火で煮込む
ソース全体がとろとろしてくるまで。 - 6
【味見】味を整える。酸味がたりないようならば、塩・こしょうの他、ケチャップを！
- 7
【具材】
別のフライパンに、オリーブオイル・にんにくをしき茄子・ズッキーニ・ブロッコリーを炒める。
好みで鷹の爪を！ - 8
【完成】
最後に、６と７を混ぜる。
コツ・ポイント
☆にんにくは、冷たい状態のオリーブオイルから入れて置くと、香りがよくたちます。
☆ペンネでも、スパゲッティーニでも、ご飯の上にかけて、とろけるチーズをonで焼いてもおいしいです(^^)
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