生姜を洗い皮ごとすりおろす。(フードプロセッサーが便利です)

①をざるに移し、生姜の汁と皮に分ける。

大き目のスプーンでしっかり汁気を切る。

時々かき混ぜながら小匙１ずつ製氷皿に分ける。

残った皮は薄く伸ばして小分けする。④と小分けした皮を冷凍庫に入れる。余った生姜汁は小瓶に入れて冷蔵庫へ。（先に使う）

凍ったら使いやすいようにジプロックに入れて冷凍庫に保存する。