カプリ
だんぼー３号 @cook_40084656
ナポリの伝統菓子
ガトーショコラと似ているケド、全くの別物
大人向けです☆
このレシピの生い立ち
どこかのサイトで見付けたレシピを（忘却）18cmの丸型の分量、砂糖の量も減らして自分好みにしました。
当時、18cmの丸型しか持っていなかったんだよなぁ…
カプリ
ナポリの伝統菓子
ガトーショコラと似ているケド、全くの別物
大人向けです☆
このレシピの生い立ち
どこかのサイトで見付けたレシピを（忘却）18cmの丸型の分量、砂糖の量も減らして自分好みにしました。
当時、18cmの丸型しか持っていなかったんだよなぁ…
作り方
- 1
・型に紙を敷く
・ココアをふるっておく
・オーブンを160℃に温めておく - 2
チョコレートを刻んで、バターと一緒にボウルに入れ、湯煎で溶かす。
- 3
溶けたら、★の卵黄→グラニュー糖→ココアの順に入れて、ホイッパーで混ぜる。
- 4
別のボウルで、☆の卵白にグラニュー糖を何回かに分けて加えながら混ぜ、角が立つ位のメレンゲを作る。
- 5
３のボウルに４のメレンゲ1/3を加え、ホイッパーでよく混ぜる（メレンゲが潰れてもO.K）
- 6
更に、残りのメレンゲを2回に分けて加え、今度は泡が潰れすぎないようにサックリ混ぜる。
- 7
用意していた型に流し入れ、160℃で45〜50分焼く。
竹串を刺してみて何も付いてこなければO.K
コツ・ポイント
基本的に80％台と99％のハイカカオチョコレートを混ぜて使ってます。割合は気分次第。
★☆のグラニュー糖はオリジナルの半分より少し多めな位なので、甘くしたい方はそれを目安に砂糖を増やして下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17871373
