れんこんのマヨポン炒め

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ケンコウママ
ケンコウママ @cook_40035634

れんこんをマヨネーズとポン酢で炒めたレシピ
このレシピの生い立ち
れんこんで何か新しいレシピ・・・と思っていたら、【おぶうさま】の美味しそうなレシピを発見。鶏肉をれんこんに変えてみました。　　おぶうさま、ありがとうございました。

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材料

  1. れんこん ４００ｇ
  2. 万能ねぎ ３～４本
  3. マヨネーズ（炒め用） 大さじ２
  4. マヨネーズ（味付け用） 大さじ１
  5. ポン酢 大さじ２
  6. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    れんこんをお好みの大きさに切り、水にさらしてアク抜きする

  2. 2

    水を切ったれんこんを耐熱皿等にうつし、ラップをして電子レンジ【根菜類】でチン。
    （チンが終わったらすぐ、ラップを外すとれんこんの水気がとびます）

  3. 3

    ビニール袋に片栗粉を入れ【２】に全体にまぶす

  4. 4

    フライパンにマヨネーズ（炒め用）を入れてから火にかけ、マヨネーズがとけてきたら【３】を入れる

  5. 5

    軽く炒めて、全体的に焼けてきたら（焦げ目がついてきたら）マヨネーズ（味付け用）とポン酢、万能ネギを加えて全体に絡ませる

コツ・ポイント

マヨネーズを入れすぎるとギトギトになっちゃいます。　味が薄いかも？と感じたら塩･胡椒で調節するといいかもしれません。

追記：
片栗粉がちょっと厚めについた部分は、少し粉っぽい仕上がりになってしまうそうなので、全体に薄く片栗粉をつけることが「ポイント」です。（←おぶうさまよりアドバイスいただきました。おぶうさま、ありがとう）

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