漬け込み味噌の材料を合わせておきます。作って保存しておけば、すぐに味噌漬けが仕込めるので便利です。

豚ロースは筋切りし、フォークや包丁の先を使って、味が染み込みやすいように身の部分をちょこちょこと刺しておきます。

ラップを広げ、味噌を塗り豚ロースをのせて、さらに味噌を塗り、ラップに包んで1時間以上はおきます。

フライパンにアルミホイルを広げて熱し、味噌漬けの豚ロース肉を並べ、蓋をして蒸し焼きにします。焦げやすいので火加減に注意。

途中でお肉をひっくり返して、中まで火を通します。火を通しすぎると、固くなるので注意を。

焼き上がったら食べやすい大きさにカットし、盛り付けます。アルミホイルの上に残っている味噌と肉汁を回しかけて完成。