粉もんの定番！特宝笠で作る「お好み焼き」
【宝笠印】増田製粉所 @cook_40110919
”ふんわり、ふっくら” 特宝笠おすすめのお好み焼きのレシピです。
特宝笠を使用することで、だしの風味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
「特宝笠」のお好み焼きはふんわり、ソフトで口溶け良好。だしの風味や具材の旨みを充分に引き出します。
粉もんの定番！特宝笠で作る「お好み焼き」
”ふんわり、ふっくら” 特宝笠おすすめのお好み焼きのレシピです。
特宝笠を使用することで、だしの風味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
「特宝笠」のお好み焼きはふんわり、ソフトで口溶け良好。だしの風味や具材の旨みを充分に引き出します。
作り方
- 1
【事前準備】キャベツは粗めのみじん切りにします。
- 2
【事前準備】山芋をすりおろしておきます。
- 3
卵とだし汁を混ぜ、薄力小麦粉（特宝笠）を加え混ぜ合わせます。
- 4
山芋を加え、混ぜ合わせます。
- 5
1枚分の材料をボウルにとり、混ぜ合わせます。
-
- 6
200℃に温めたホットプレートに生地を流し、豚肉をのせて焼きます。
-
- 7
片面5分、ひっくり返して4分、さらに返して1分ほど焼きます。
- 8
焼き上がったらソース、青のり、かつお節をお好みでトッピングします。
コツ・ポイント
ボウルに生地と具材を入れ、スプーンで空気を含ませるようにしっかり混ぜると、ふんわり仕上がります。
私ども増田製粉所には110年を越える歴史がありますが、古き良き伝統は守りつつ、新しいことにも果敢にチャレンジしていくことが大事であると考えております。 単によい小麦粉だけでなく、美味しいお菓子やお料理のできる「素材として優れた小麦粉」づくりに懸命に取組み、お客様にご満足していただける製品の供給を心がけてまいります。【増田製粉所ホームページ】http://www.masufun.co.jp/
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水分はナガイモと卵だけ、出汁などの余計な水分を加えない大阪風お好み焼きです。表面はカリッと、中はとろっとした絶品お好み焼きが作れます。混ぜるのにちょっとコツが要りますがぜひお試しあれ。
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