モモタロスの憂鬱（モモ缶と紅茶のケーキ）
卵、乳不使用のイマジンケーキ、モモタロスバージョンは、モモ缶と紅茶のケーキです。
このレシピの生い立ち
「モモ缶だぁ～！バカにしてんのか！」
「紅茶のケーキなんて食えるか！」
「ん…うんまい！おかわり！」
と言ったとか、言わなかったとか。モモタロスと言えばモモ缶。コーヒーが大好きなので、わざと紅茶のケーキにしました。でも、これが美味しいんだよなぁ～。大好きな仮面ライダー電王のキャラクターをイメージしたケーキを食アレ仕様で。
モモタロスの憂鬱（モモ缶と紅茶のケーキ）
卵、乳不使用のイマジンケーキ、モモタロスバージョンは、モモ缶と紅茶のケーキです。
このレシピの生い立ち
「モモ缶だぁ～！バカにしてんのか！」
「紅茶のケーキなんて食えるか！」
「ん…うんまい！おかわり！」
と言ったとか、言わなかったとか。モモタロスと言えばモモ缶。コーヒーが大好きなので、わざと紅茶のケーキにしました。でも、これが美味しいんだよなぁ～。大好きな仮面ライダー電王のキャラクターをイメージしたケーキを食アレ仕様で。
作り方
- 1
オーブンを１８０度に予熱しておく。
- 2
モモを７ｍｍ位の角切りにして、キッチンペーパーの上に乗せて水分を切っておく。
- 3
ボールにティーパックの中身を出す。豆乳、キャノーラ油、砂糖を計り入れ、泡立て器で混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーを振るいにかけ、ボールに入れたらゴムベラで切るように混ぜる。
- 5
生地に粉がまだ残っているうちに、水分を切ったモモを入れ、粉が見えなくなる程度手早く混ぜる。混ぜ過ぎると焼き上がりが硬く膨らまなくなるので注意。
- 6
テフロン加工でない型なら粉をはたくかクッキングシートを敷き、生地を入れ、空気抜きをしてから予熱の終わったオーブンに入れ、１８０度で３０分焼く。竹串チェックをして生地が付いてこなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
焼き上がりがベチャッとするので、モモの水分は良く切って下さい。生地を混ぜすぎると、硬く膨らまなくなるので、出来るだけ少ない回数で混ぜて下さい。紅茶は煮出さず、リーフをそのまま混ぜ込みます。ぜひ、モモのフレーバーティーを使用して下さい。
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