クレソンはざく切り。にんにくは、1個は粗いみじん切り、1個はすりおろす。

フライパンに油を弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れる。

じわじわと泡がたってきたら、強火にしてクレソン投入。ざっと火が通ったら、しょうゆとマヨネーズをからめて、できあがり。