新聞紙5枚を使って型を作りサバーラップを敷いておく。水飴、ハチミツ、みりん、サラダ油、牛乳を合わせて混ぜておく

卵黄と砂糖を擦り混ぜ①と混ぜ篩った強力粉を加え良く混ぜ合わせる(シフォンケーキのイメージ)

卵白と砂糖で泡だてて3分の1量を②に加え泡だて器で良く混ぜ合わせる残りも加え良く混ぜ合わせる。生地がゆるくなるまで。

ザラメをまいた型に流し入れフォークを使って泡切りをしてから180℃で10分160℃で40分〜45分焼く。

表面にラップをして裏返し型を外しそのままビニール袋に入れ常温まで冷まし底紙を外し再び裏返して切り分ける。

サバーラップをカットしてカステラを包みました。