作り方
- 1
ボールに●を全部入れて、ひとまとまりになるまで木ベラでぐるぐる混ぜる。
- 2
台の上に出してよく捏ねる。丸め直してボールに入れ、ラップをかけて４０℃で３０分発酵させる。
- 3
ねぎを小口切りにして、★を混ぜておく。
-
- 4
生地が２倍になったらフィンガーテスト・ガス抜きをしたら、丸め直してラップまたは濡れ布巾をかけて、５分ベンチタイム。
- 5
生地を２０ｃｍくらいの長方形に伸ばす。
-
- 6
ねぎを全体にのせる。生地３ｃｍくらいは残す。
-
- 7
その上にハムをのせる。
-
- 8
手前からくるくるまいて、巻き終わりをきっちり閉じる。スケッパーで６分割する。
-
- 9
天板にのせて、４０℃で３０分二次発酵させる。ひとまわり大きくなったら、とろけるチーズをたっぷりのせる。
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- 10
１９０度に予熱したオーブンで１４分程焼いて完成☆
コツ・ポイント
マヨネーズが多すぎると生地を巻く時に大変です。
生地がゆるい場合は、アルミカップに入れて焼くといいです。
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