夏野菜の即席漬け
とほほ @penguin_village
夏野菜でかんたんな即席漬けを漬けました。おにぎりに添えたり、箸休め、肴に合います。
このレシピの生い立ち
ナス・キュウリを祖母が塩もみにしてくれることがよくあり、キュウリとミョウガもよく合わせて箸休めに出ていたので全部を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは半分に切ってキュウリと同じ幅の半月切りして５分ほど水にさらす。
- 2
キュウリは２～３ミリの輪切りにする。
- 3
ミョウガも、半分に切って薄くスライスする
- 4
１、２、３をボウルなどに入れてさっと混ぜ塩を振って軽くもむ。
- 5
水分が出てきたら軽く絞って器にもって完成です。
- 6
【注意】ナスは色が変わりやすいので食べる直前に作ってください。
- 7
おかか醤油や、醤油、何もつけずに…お好みでどうぞ♪
コツ・ポイント
青しそ、生姜を足しても美味しいです。梅干、梅干の中の紫蘇、ゆかり、塩こんぶ、加えても美味しいその時は塩加減に気をつけて。
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