ボトムを作る。フードプロセッサーにナッツ、砂糖、コーンフレーク、シナモンパウダー、しょうがを加えて細かく砕く。

溶かしバターを1に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

油を塗ってアルミ箔で外側を覆ったケーキ型に2を入れ、底全体に広げ、底の平らなコップなどで押し固める。

160度に予熱したオーブンで7分ほど焼き、表面に焼き色がつくまで焼く。焼きあがったらオーブンから出してそのまま冷ましておく。

フィリングを作る。カボチャを皮付きのまま電子レンジにかけてやわらかく蒸し、スプーンで実をこそげとり、さらにスプーンの背でつぶしておく。（裏ごしするとよい）

クリームチーズを室温に戻してやわらかくし、砂糖、塩、オールスパイス、しょうが、シナモンパウダーを加えてよく練り混ぜる。

5のカボチャを6に加えて混ぜ合わせ、さらに卵を1つずつ加えてその都度混ぜ合わせる。最後に生クリームを加えて混ぜ合わる。

4に7を流し込み、生地の高さの半分程度まで湯を張った天板に乗せて160度で15分焼く。ケーキの中央がゆすると少しゆれる程度で焼き上がり。

オーブンから出して型のふちをナイフで切り離しておいて、型から出さずにお湯が冷めるまでそのまま冷ます。

お湯から出して型ごと完全に冷ましてから型をはずし、冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり。