金針菜とアスパラガスのごま和え♪貧血に

キッチンひろば @cook_40050000
鉄分がほうれん草の10倍と言われる金針菜。アスパラガスとゴマと和えて食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
少々貧血気味の自分のために、体によいものを食べたいと作ってみました。
作り方
- 1
金針菜を洗い水をはったボールで30分ほど入れ戻す。
ゴマだれを混ぜておく。 - 2
鍋にお湯を沸かし、1をいれゆでる。お好みのやわらかさになる手前でアスパラガスも加え一緒にゆでる。
- 3
ざるにあけ、水で冷まし、食べやすい長さに切る。ゴマだれの半分を和える。器にもり、残りのゴマだれをのせ完成!
コツ・ポイント
金針菜の戻し汁は栄養があるのでそのままスープにも使えます。
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