◎を合せ、コーヒー液を作ります。リキュールが無い場合は、湯を小匙２でも構いません。

オーブンは１８０度に予熱します。

ボウルに卵黄を入れほぐし、グラニュー糖の半量を加えもったりとクリーム色になるまで泡立てます。

②のコーヒー液、生クリームを加え混ぜ、①で用意した粉類を加え滑らかに混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、ツヤのあるしっかりしたメレンゲを作ります。

④に⑤のメレンゲをひとすくい入れ、ぐるぐると混ぜてなじませます。残りのメレンゲを2回に分けて加え、
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用意した天板に流し入れ、表面を平らにならします。

予熱完了したオーブンで、１５～２０分焼成。串を刺して何もついてこなければ、網に上げ冷まします。

＜コーヒーチーズクリーム＞☆を合わせてコーヒー液を作り、室温で柔らかくしたクリームチーズに混ぜます。

別のボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ、７～８分立てに泡立てます。

⑩と⑪を合せ、しっかりと混ぜます。

＜仕上げ＞
バナナは縦に半分に切り、斜め薄切りにします。レモン汁をまぶし変色を防ぎます。

⑨が冷めたら、オーブンシートを剥がします。巻き終わりになる一片は、斜めに切り落とします。

⑫のクリームを広げます。巻いた時にはみ出さない様、手前側に気持ち厚め、巻き終わり3cm程は塗らない様にします。

⑬のバナナを、間隔を空けて並べていきます。

手前をキュっと巻き込んでから、巻き寿司の要領で下の紙を利用してくるくる巻きます。巻き終わりを下にし冷蔵庫に１時間置きます

粉砂糖（分量外）を振りかけると、見た目にも綺麗♪

熱々の珈琲と一緒に、お喋りも弾みます。