塩豚のトマトスープ。

まずはじめにスープを作ります。鍋に材料をすべて入れ、１０～１５分ほど火にかけ、そのまま置いておきます。

塩豚はお好きな大きさに（ごろごろしている方が見た目は良いです）、セロリ・玉ねぎ・にんじんは薄切り、トマトは１ｃｍ角くらいの大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、塩豚に焼き色を付けていきます。（お肉の旨みが逃げないようにするためです。）

③と同じフライパンでセロリ・玉ねぎ・にんじんも炒めていきます。全体的にしんなりしてきたらＯＫです。

①の鍋からスープを作るために使った野菜を取り除き、③の塩豚、④の野菜、トマトを加えてことこと煮込んでいきます。

塩豚が柔らかくなってきたら生クリームを加え、塩・こしょうで味を調えます。

お皿に盛り付け、こしょう・パセリ・生クリームで飾り、出来上がり。