ふわんふわん♪ 黄金のケーキ生地
＊えん＊ @cook_40065113
ふわんふわんの柔らか～い生地。ホールケーキにもロールケーキにも使えますよ♪慣れてしまえば30分で焼きあがります。
このレシピの生い立ち
ホールケーキを作ることになって、その生地を作るために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
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- 2
卵白に砂糖の半量を３回ほどに分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡だて器で混ぜる。
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- 3
卵黄に残りの砂糖を３回ほどに分けて加えながら、白っぽいマヨネーズ状になるまで泡だて器で混ぜる。
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- 4
３にサラダ油と牛乳を入れ、よく混ぜる。
- 5
４に２の卵白の半量を入れ、泡だて器でさっくりと優しく混ぜ合わせる。
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- 6
５に薄力粉を振るい入れ、５と同様、さっくりと混ぜ合わせる。
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- 7
６に残りの卵白を３回ほどに分けて加え、その都度さっくりと混ぜ合わせる。
- 8
最後にゴムベラに持ち替え、底からすくうようなイメージで２～３回全体を混ぜる。
- 9
クッキングペーパーを敷いた天板に生地を流しいれ、180度に熱しておいたオーブンで９～１２分ほど焼く。
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- 10
焼き終わって少し生地がしぼんだら、焼き縮みを防ぐため、高さ10cmほどの場所から２回ほど落とす。
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- 11
完成。ふわんふわんで厚みもしっかりあります♪
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- 12
今回はこの生地を切って重ねてして、ホールケーキにしました。
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コツ・ポイント
・手順２で卵白はツノがしっかり立つまで泡立てて下さい。
・手順５～８は、泡だて器ですくうようにして優しく混ぜてください。決してぐるぐると混ぜないように！
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